Dear Gabriel

가격대도 비교적 적절하고 건강에도 좋은 버섯은 일상에서 흔히 사용되는 식재료입니다. 식용버섯의 종류는 굉장히 다양한데요,우리나라에서 잘 사용되는 버섯에는팽이버섯, 송이버섯, 느타리버섯, 영지버섯, 표고버섯 등이 있답니다. 버섯은 식이섬유와 단백질, 비타민 B와 D가 풍부해서채식 식단이나 다이어트 식단에 꼭 필요한 식재료랍니다.게다가 향도 좋고 식감도 쫄깃해서무미건조한 다이어트 식단에 색다른 먹는 즐거움을선사해주기도 하지요. 다이어트 식단에 버섯을 추가하고 싶은 분들을 위해서버섯 칼로리를 종류별로 정리해 보았습니다. 표고버섯은 100g에 약 18kcal,팽이버섯은 100g에 약 20kcal,송이버섯은 100g에 약 21kcal,느타리버섯은 100g에 약 18kcal 입니다. 흔히 일상에서 사용되는 버섯 칼..

병아리콩은 이집트콩이라고도 불리는데요, 콩 모양이 부리가 달린 병아리의 머리 부분과 닮아서병아리콩이라고 불립니다.이런 병아리콩은 칼슘, 식이섬유, 단백질이 풍부한 슈퍼푸드로 손꼽힌답니다. 병아리콩은 체내의 콜레스테롤 수치를 낮추고, 풍부한 칼슘 덕에 뼈 건강에 좋습니다. 장이 원활하게 기능하도록 도와 변비완화에도 효과가 있답니다. 또 병아리콩의 L-아르지닌은 신진대사가 활발하게 해주어혈관 확장과 지방연소를 돕는답니다. 병아리콩은 다양한 방식으로 맛있게 즐길 수 있는데요, 몇가지 병아리콩을 활용한 레시피를 소개해드리겠습니다. 1. 병아리콩 먹는법 : 상큼한 샐러드각자 선호하는 샐러드 야채와 병아리콩, 후추, 올리브 오일을 준비해주세요. 병아리콩 샐러드는 단백질을 챙기는 것이 중요한 다이어트 식단으로 먹기 ..

와인을 분류하는 가장 쉬운 방법 중에 하나가바로 와인의 색으로 구분하는 방법입니다. 대표적으로 레드와인 화이트와인으로 나눌 수 있고, 핑크빛에 가까운 색을 띠는 로제 와인이 있습니다. 레드와인과 화이트와인은 어떤 포도로 와인을 만드느냐에 따라 색이 달라집니다. 붉은 포도로 와인을 만들면 레드와인이 되고 청포도로 와인을 만들면 보통 화이트와인이 됩니다. 하지만 포도 껍질의 색소가 색을 내는 주요한 역할을 하기 때문에 붉은 포도의 껍질을 제외하고 즙을 내면 화이트 와인을 만들 수 있습니다. 레드와인은 붉은 계열의 포도로 만들어집니다. 화이트 와인과는 다르게 껍질이나 씨까지 모두 파쇄하여 만든답니다. 씨가 같이 파쇄되기 때문에 화이트와인에 비해서는 약간의 떫은 맛이 특징입니다. 이 떫은 맛은 껍질이나 씨앗에 ..

헛개나무는 우리나라 사람들에게 숙취음료로 유명합니다. 간을 보호하는 기능이 뛰어나서 숙취해소나, 간염 혹은 지방간 등의 다양한 간 질병을 예방할 수 있도록 돕는 아주 고마운 식품이랍니다. 이나 과 같은 과거의 의학서적에서도 헛개나무 열매가 간 건강과 알콜 해독을 위해 사용하기 좋다는 기록이 남아있지요. 헛개나무 열매는 암페롭신, 호베니틴 등이 함유되어 있어서숙취해소에 특히 탁월한 효과가 있습니다. 또한 헛개나무의 잎과 줄기에는 활성산소를 제거하는데에 도움이 되는 페룰산과 바닐산이 들어 있어서 체내의 독소를 배출하도록 돕는 기능을 한답니다.그렇기 때문에 헛개나무는 숙취해소와 간 건강의 목적 이외에도 피로회복을 위해서도 많이 섭취하곤 하는 식품입니다. 그러나 헛개나무로 만들어진 음료나 음식을 너무 많이 섭취..

효리네 민박이라는 JTBC 예능 프로그램이 현재 방영중입니다.이효리가 시즌 2에서도 변함없는 꿀 사랑을 보여주고 있습니다. 요리를 할 때 대부분 꿀을 꼭 넣고, 특히 단맛을 내야하는 타이밍에서는 언제나 꿀을 외치기 때문입니다. 꿀은 우리 생활과 뗄 수 없는 밀접한 관계를 맺고 있습니다.예를 들어서 술을 마신 다음날 일어나서 숙취 해소를 위해서 꿀물을 타먹곤 하지요. 꿀이 위에 보호막을 만들면서 속쓰림을 막아주는 역할을 하기 때문이에요.뿐만 아니라 흑설탕이나 요거트, 과일과 섞어서 팩으로 사용하기도 하지요. 꿀에 포함된 여러 성분 중 특히 칼륨은 노폐물을 배출하는 효과가 있고 피를 맑게 해주어 피부 미용에 도움이 된다고 합니다. 또 홈메이드 립스크럽에도 꿀은 빠지지 않는 재료랍니다. 꿀에는 많은 비타민이 ..

쓸개는 간 아래쪽에 붙어 있는10cm 이내 크기의 작은 주머니입니다.담낭이라고 불리기도 합니다.간에서 분비된 쓸개즙을 저장하는 역할을담당하고 있습니다. 쓸개즙에는 소화효소가 포함되어 있어서지방의 원활한 소화를 돕습니다.쓸개는 이런 쓸개즙을 6배에서 10배까지 농축시킨뒤저장해두는 역할을 맡은 기관이지요. 쓸개에 가장 흔히 발병하는 질환은 담석증(쓸개돌증)입니다.담석증은 80%정도가 자각증상이 없기 때문에병을 알아채지 못하는 환자가 많습니다. 쓸개에 생긴 돌이 방치되면 계속해서쓸개 벽을 긁어 쓸개염이 될 수도 있구요.고령 환자의 경우, 쓸개에서 악성 종양이 발견되는 경우도 있는데이는 쓸개암이랍니다. 어떤 기능을 하고 있는지 잘 느낄 수 없었던 작은 쓸개의 건강을 지키기 위해쓸개에 좋은 음식을 소개해 드립니다..

한국인은 세계 여러 나라 사람들에 비하면상대적으로 체취가 잘 안 나는 편입니다.그렇지만 외국인들이 한국 사람들을 만나면마늘 냄새를 강하게 느끼는 경우가 자주 있습니다. 마늘의 대표적인 성분인 allin(알린)이라는 유황화합물 때문입니다.마늘의 매운맛이 바로 이 알린 때문에 나기도 하는데요,마늘을 먹고 나면 입에서만 마늘 향이 나는 것이 아니라 온몸에서마늘향이 풍기는 이유가 바로 알린이라고 합니다. 마늘은 한 가지 단점인 독한 향 외에 100가지 이로움이 있는 식물이라고 해서일해백리(一害百利) 라고 불립니다.세계적으로도 웰빙푸드, 슈퍼푸드로 인정받고 있기도 하지요.마늘은 미국암연구소가 발표한 Designer food(적극적으로 섭취하면70세에 질병을 앓을 확률을 반으로 줄일 수 있다는 식품 프로그램)의최상..

과거에는 비타민 B가 하나의 물질로 인식되었었습니다.그러나 의학이 발전하면서 비타민 B가 여러 개의 성분으로 구성된물질군이라는 것이 발견되었습니다. 비타민 B1은 비타민B 복합체에서 순수한 형태로 얻을 수 있었던 최초의 비타민입니다.비타민 B1은 유황을 포함하고 있기 때문에thio(황)의 의미가 담긴 thiamin이라는 화학명을 갖게 되었습니다. 티아민은 우리 신체에서 골격 근육, 심장, 간, 뇌 등에 함유되어 있습니다.가장 많이 함유되어 있는 곳은 체내 티아민 총량의 50%를 차지하는 근육입니다. 티아민이 체내에서 결핍되면 경미한 수준에서는불안, 두통, 피로, 식욕부진, 체중 감소 등의 증상이 나타납니다.경미한 티아민 결핍의 수준에서는 뚜렷하게 알 수 있는증상이 나타나지 않기 때문에 알아차리기 어렵습니..

한국에서는 슬라이스 치즈가 반찬이나여러 메뉴에 곁들여 먹는 음식으로 잘 알려져 있습니다.많은 가정의 냉장고에 항상 구비되어 있는 반찬일 뿐만 아니라유아기의 아이들이 좋아해서 조각조각 떼어먹는 간식이기도 하답니다. 그러나 유럽 국가들에 비해서는아직 한국 가정에서 직접 발효를 해서치즈를 만들고 섭취하는 경우는 많지 않습니다.보통 마트나 슈퍼에서 치즈를 구입해서 요리해서 먹게 되는데요, 구입한 가공치즈라고 할지라도치즈가 유제품 계열이기 때문에빨리 상할 수 있다는 오해도 많습니다. 시중에 판매되는 가공 치즈의 경우에는치즈 유통기한이 50일에서 3개월까지입니다.제품이나 제조사, 혹은 특수하게 첨가된 물질에 따라치즈 유통기한이 조금씩 달라질 수 있다는 점 참고하시기 바랍니다. 치즈는 유통기한도 길지만 가공치즈가냉장..

감귤 종류를 까서 간식 삼아 먹으며따뜻한 이불에서 휴식을 취하는 것이즐거움이 되는 계절, 겨울입니다. 전기장판과 감귤, 핸드폰 충전기만 있으면겨울을 따뜻하고 즐겁게 날 수 있다는 말이우스갯소리처럼 있을 정도로온국민의 사랑을 받는 간식이 바로 감귤류의 작물입니다. 요즘에는 그냥 귤 뿐만 아니라비슷한 오렌지나 감귤 계열의레드향, 천혜향, 황금향, 한라향 등의 다양한작물들이 사랑을 받고 있답니다. 천혜향은 제주도에서도 서귀포 쪽에서재배되면서 이름 붙여진 감귤 종류입니다. 천혜향의 의미는 하늘에서 내려준 향기라는 뜻입니다.우리가 먹는 귤에 비해서 당도가 더 높고향도 더 좋아 사랑받는 과일입니다. 먹어본 사람들이라면 껍질을 까기도 전에강하고 상큼한 향이 코를 자극했던천혜향의 기억에 공감할 수 있을 것 같습니다. ..